Степень доктора юридических наук.
Диплом магистра по юридическому и налоговому консультированию предприятий.
До прихода в компанию «Меркаса» он работал в консалтинговых компаниях в Германии, СССР/России и Испании.
В 1995 году поступил в «Меркасу», государственную компанию Испании, которой принадлежит сеть из 23 продовольственных оптовых рынков в Испании.
Специализируется на правовых, управленческих и операционных вопросах, касающихся продовольственных рынков. В компании «Меркаса» работал в нескольких отделах, а именно: в юридическом, в отделе управления испанскими рынками и в международном департаменте.
Участвовал в разработке проектов технической поддержки, касающихся как розничной, так и оптовой торговли, в различных латиноамериканских, африканских и европейских странах.
В настоящее время Мануэль Эстрада-Нора является членом совета директоров испанских оптовых рынков в Барселоне, Тенерифе и Гранаде. С 2007 года он также входит в совет директоров Всемирного союза оптовых рынков (WUWM), а с 2013 года является его председателем.