Казаков Вячеслав

Высшее.

Является почетным членом Федерации профессиональных поваров и кондитеров России, ex-шефом ресторана «Облака», обладателем множества профессиональных регалий. Стажировался у таких мэтров мировой гастрономии, как Хуан Мария Арзак (Arzak, 3* Michelin, № 53 в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants) и Расмус Кофоед (Geranium, 3* Michelin, № 5 в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants). Открыв рестораны в регионе и успешно реализовав их, вышел на уровень мегаполиса. Определив главные векторы развития своих будущих московских проектов, поставил во главу угла комфорт команды. Отдельное искусство, по словам шеф-повара, – общение с поставщиком, который обеспечивает ресторан лучшими продуктами. Это особенно важно сейчас, когда шефы готовы платить больше в соревновании за качество исходных ингредиентов. Основатель и бренд-шеф Hands neo-bistro, вошедший в гид Michelin 2022, а также Hands Asian. В мае 2022 года открыл новый ресторан Saiko с паназиатской кухней в соавторстве с Ольгой Шальновой.

Спорт, стрельба.

В историческом районе Москвы, на Плющихе, расположен гастрономический проект Вячеслава Казакова – нео-бистро Hands, транслирующее философию comfort food и блюд из сезонных продуктов с ранними завтраками и любовью к соседям. В основе его бизнес-идеологии лежит уважение прежде всего к людям, а также к продукту.