Николай Бобринский окончил международно-правовой факультет МГИМО (У).
Николай Бобринский − юрист международной юридической фирмы Secretan Troyanov Schaer SA, аспирант МГИМО (У). Во время учебы – главный редактор студенческого общественно-политического журнала «Мы в России и Зарубежье».
Николай Бобринский регулярно участвует в работе юридического комитета Ассоциации европейского бизнеса в России, в составе рабочей группы комитета готовил комментарии АЕБ к проекту изменений в Гражданский кодекс, разработанному президентским советом по кодификации гражданского законодательства.
Член авторского коллектива книги «История России. ХХ век» под редакцией А.Б.Зубова. Он является секретарем семинара «Российское государство сегодня: легитимность и историческая идентичность» в ИНИОН РАН. Автор ряда статей по актуальным правовым и общественно-политическим вопросам, в том числе о реституции прав собственности (публиковались, в частности, в интернет-издании «Газета .Ру».
Николай Бобринский участвовал в подготовке предложений для государственно-общественной программы «Об увековечении памяти жертв тоталитарного режима и о национальном примирении», разработанной Советом по развитию гражданского общества и правам человека при Президенте РФ.