Виктор Беляков в 1995 году окончил Тверской государственный технический университет по специальности автоматизированные системы обработки информации и управления.
В 1997 году в Тверском государственном техническом университете получил экономическое образование.
Виктор Беляков имеет степень MBA (окончил в 2000 году школу бизнеса Кингстонского университета – Kingston Business School), а также квалификацию CMA (Certified Management Accountant).
Виктор Беляков является директором по экономике и финансам «Уралкалия» с момента образования объединенной компании в 2011 году.
С 2002 по 2004 год Виктор Беляков работал в области финансового контроллинга в НК ЮКОС.
С 1999 по 2002 год он занимал должность финансового директора одной из компаний концерна АББ (ABB), до 1999 года работал в банковской сфере.
В 2004 году Виктор Беляков был назначен на должность финансового контролера компании «Уралкалий».
С 2006 года он занимал должность заместителя директора по экономике и финансам «Уралкалия», с 2007 года был назначен директором по экономике и финансам.
С 2008 года по июнь 2010 года Виктор Беляков являлся заместителем генерального директора – директором по экономике и финансам компании «Уралкалий», а с июля 2010 года занимал должность исполнительного вице-президента по экономике и финансам.
С 2007 года входит в состав правления компании.
В 2005 и 2006 годах Виктор Беляков входил в состав совета директоров «Балтийского балкерного терминала».
В настоящее время он является членом совета директоров ряда компаний, аффилированных с «Уралкалием».