В 1999 году окончил Институт криптографии, связи и информатики Академии ФСБ России, в 2004 окончил юридический факультет Пограничного института ФСБ России. С 2007 года является членом Международного института непрерывности бизнеса (Member of the Business Continuity Institute).
До прихода в «ВымпелКом» в течение нескольких лет работал в ФСБ РФ. С 2003 по 2004 год занимался вопросами информационной безопасности и биометрических технологий в группе компании «ЦентрИнвест».
С 2004 года по настоящее время работает в «ВымпелКоме». За 7 лет карьерного пути в Компании занимал различные позиции – от начальника отдела обеспечения непрерывности ИТ услуг до директора по управлению операционными рисками
За время профессиональной деятельности в «ВымпелКоме» под руководством Виталия в рамках программ Business Continuity management и IT Disaster Recovery (2004-2011) завершено несколько десятков проектов.
Решения, внедренные в рамках программ Business Continuity management и IT Disaster Recovery позволили существенно снизить риск возникновения чрезвычайных ситуаций и объем финансовых потерь в случае их возникновения.
В 2010 году Виталий Задорожный инициировал программу стратегического развития технологической недвижимости Компании и в настоящее время возглавляет проект строительства новейшего Технического центра ОАО «Вымпелком» в г.Ярославль.