В 1997 году с отличием окончил юридический факультет Кемеровского государственного университета, в 2004 году защитил кандидатскую диссертацию в Московском институте экономики и права имени А. С. Грибоедова.
Сергей Учитель работал начальником юридического отдела администрации Центрального района города Новокузнецка, старшим преподавателем кафедры гражданского права и процесса НФИ КемГУ, начальником юридического управления компании «Кузнецкий металлургический комбинат». С ноября 2000 года – управляющий адвокат-партнер первого в Кузбассе специализированного адвокатского бюро «Регионсервис». С января 2003 года – cопредседатель коллегии адвокатов «Регионсервис».
В качестве адвоката и одного из руководителей юридических групп участвовал в сопровождении таких проектов, как процедуры банкротства компаний «Кузнецкий металлургический комбинат», «Новокузнецкий алюминиевый завод», «Тейское рудоуправление», корпоративные споры вокруг компаний «Кузнецкие ферросплавы», «МПО «Кузбасс», «Антоновское рудоуправление», «Кузбассразрезуголь», «Кузбассуголь», «Братский целлюлозно-картонный комбинат», «Котласский целлюлозный комбинат», «Ангарскцемент», «Холдинг Сибуглемет» и других.
Основная специализация Сергея Учителя – судебные споры в области корпоративного права, ценных бумаг, недействительность сделок.