ВедомостиВедомости

Марач
Глеб
Управляющий партнер
Ресторан Nome, сеть True Cost
https://events.vedomosti.ru/events/rest_biz22
Ресторанный бизнес – 2022. Через тернии к звездам
II ежегодная конференция
The St. Regis Moscow Nikolskaya
Никольская улица, 12Москва
2022-09-28T09:00:42+03:00
2022-09-28T18:00:54+03:00
https://cdn.vedomosti.ru/image/2022/s/135d9l/original-1eqj.jpeg

Спикер

Глеб Марач

Ресторан Nome, сеть True CostУправляющий партнер

Образование

Высшее.

Профессиональный опыт

Начав профессиональную карьеру в 18 лет, прошел весь путь от помощника официанта до управляющего и исполнительного директора. В качестве стартап-менеджера построил и запустил более 20 объектов – от маленького фастфуда на фуд-корте торгового центра до самого высокого ресторана в Европе, расположенного на высоте 354 метра. В качестве исполнительного директора группы компаний «354» открыл ресторан Ruski, ресторан «На свежем воздухе», самый высокий ресторан-клуб Европы Birds, банкетный зал Crystal Ballroom, смотровую площадку #Вышетольколюбовь, монобрендовые фастфуд-проекты в центре «Зарядье», ряд концепций, представленных в фуд-молле «Депо».
С 2022 года возглавляет сеть True Cost в роли управляющего партнера и развивает собственные ресторанные проекты: Nome, Code Coffee, Tangiers lounge и другие. Активно занимается развитием HR-бренда и преподаванием, мотивируя окружающих собственным девизом: «Что сегодня ты сделал лучше, чем вчера?»

О компании

Ресторан Nome – итальянский ресторан с авторской кухней, небольшими паназиатскими нотками, значительной винной картой и с акцентом на авторские коктейли.
True Cost – это сеть ресторанов честных цен с напитками и блюдами по себестоимости, получить доступ к которым можно заплатив за вход.