Город Киев.
В 1999 году Георгий Колташов с отличием окончил Московский государственный социальный университет.
Классный чин − государственный советник Российской Федерации 2 класса.
В период с сентября 2000 года по август 2001 года – консультант Аппарата Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации.
С августа 2001 года по июнь 2004 года – заместитель начальника управления Федеральной службы по финансовому оздоровлению и банкротству.
В период с июня 2004 года по июнь 2006 года – начальник отдела Министерства экономического развития и торговли Российской Федерации.
В период с июня 2006 года по сентябрь 2009 года – советник генерального директора, директор департамента, начальник управления, заместитель генерального директора «Особые экономические зоны».
В период с февраля 2010 года по июнь 2010 года – помощник министра Министерства регионального развития Российской Федерации.
Дата назначения на замещаемую должность – июнь 2010.
Награжден ведомственными наградами иных государственных органов.
Большой теннис, велосипедный спорт, горные лыжи, баскетбол, художественная литература (русские классики XIX века), рок-музыка.