В 2006 году получил степень MBA Будапештского университета технологии и экономики.
Золтан Иллеш имеет опыт работы в банковском бизнесе более 16 лет. С 1998 года он занимал ключевые позиции в крупнейших банках Венгрии, в 2006 году перешел в группу ОТП и с 2007 года являлся членом совета директоров российского ОТП банка. Также он курировал розничный блок в головном ОТП банке и являлся председателем совета директоров дочернего банка группы ОТП в Словакии.
С мая 2012 года занимает должность президента российского ОТП банка.