Окончила Российскую академию театрального искусства (ГИТИС), продюсерский факультет.
Анастасия стала дипломированным менеджером сценических искусств и основала продюсерскую компанию Wonderloft в компании Евгения Ковалишина, филолога, выпускника Московского государственного университета им. Ломоносова.
Проект Wonderloft появился в 2009 году, до этого момента Анастасия Голуб была задействована в качестве исполнительного продюсера различных мероприятий: юбилея Олега Табакова на сцене МХТ имени Чехова в 2005 году, фестиваля современного искусства «Территория» в 2006 году и других.
В 2007 году Анастасия Голуб заняла должность помощника художественного руководителя в Государственном театре наций и запустила фестиваль «Другой театр из Франции».
Через год она присоединилась к руководителям проектов продюсерского агентства Bokovfactory и приняла участие в открытии Благотворительного фонда поддержки деятелей искусства в Москве в 2008 году.