ИИ в ресторане: больше прибыли или меньше гостеприимства?

Искусственный интеллект приходит в ресторанный бизнес.

Он приходит не только как набор новых инструментов, но и как фактор, который может изменить привычную экономику и саму модель взаимодействия с гостем. Одни процессы уже можно автоматизировать, другие по-прежнему требуют человеческого участия. Где проходит эта граница и как понять, что технология действительно приносит бизнесу пользу?