30сентября 2021 г.
Ресторанный бизнес: стратегии и тактики
- 30 сентября 2021 г.
- Москва
- InterContinental Moscow Tverskaya
Конференция
Последние несколько лет российский ресторанный бизнес и индустрия развлечений развивались рекордными темпами, осваивались новые концепции и форматы. В частности, если говорить про Москву, то район Патриарших прудов постепенно превратился в один из самых посещаемых гастрономических точек столицы, а территории бывших заводов трансформировались в культурно-развлекательные кластеры различных направлений.
Некоторые из ресторанных проектов успели получить широкую известность как за пределами столицы, так и на международном уровне. К примеру, в престижном ежегодном рейтинге The World’s 50 Best Restaurants по результатам 2019 года – два ресторана из Москвы. В расширенной версии рейтинга «100 лучших ресторанов мира» – еще три ресторана из России. А проекты известных московских рестораторов открываются и в самых популярных точках мира, и в российских регионах.
Но 2020 год внес значительные коррективы в отрасль. И в прошлом году в Москве открылось на 30% меньше ресторанов и кафе, чем годом ранее, сообщают аналитики одной из международных консалтинговых компаний[i]. По их данным, если судить по темпам появления новых заведений в столице, ресторанный бизнес откатился к уровню 2017 года. А количество закрытых ресторанов и кафе в минувшем году на 35% превысило аналогичный показатель 2019 года, подсчитали аналитики уже другой консалтинговой компании[ii].
Так каким будет дальнейший вектор развития ресторанного бизнеса? Какие форматы заведений будут наиболее востребованы и почему? Как адаптироваться и вести бизнес в условиях продолжающейся пандемии? Какие антикризисные меры эффективнее всего? И какие инструменты, технологии и готовые решения существуют сегодня на рынке, которые помогут не только удержаться на плаву, но и сделать шаг вперед в преодолении последствий коронакризиса?
Об этом и многом другом поговорим на конференции газеты «Ведомости» «Ресторанный бизнес: стратегии и тактики». С ведущими игроками рынка обсудим, почему у одних проекты выстреливают один за другим, а у других даже значительные финансовые вложения и, казалось бы, хорошо просчитанный бизнес-план – отнюдь не гарантия успеха и что-то изначально или со временем идет не так. Также где найти дополнительные возможности для роста, как привлечь и удержать потребителей услуг и выиграть в борьбе за клиента, ставшей актуальной как никогда на фоне тотального падения покупательской способности населения.
[i] Источник: Knight frank
[ii] Источник: JLL
Аудитория
Владельцы и основатели бизнеса, генеральные директора, управляющие заведениями, директора по развитию и маркетингу, представители государственных органов и компаний – поставщиков услуг и сервисов для ресторанов и культурно-развлекательных заведенийПрограмма
30 сентября,четверг
Спикеры
Сергей Миронов
Рестораны «Мясо & рыба»; Федерация рестораторов и отельеров
Ресторатор, основатель; Председатель координационного совета
Партнеры конференции
Как это было
Материалы
презентацияАнна Шпак, Burger Heroes
презентацияМария Тюменёва, коммуникационное агентство «Аппетитный маркетинг»
Контакты
Александра Мартынова
Менеджер по работе с профильными ассоциациями и СМИ
•••
Стать партнером мероприятия
Оставьте заявку и мы предложим вам варианты интеграций: партнерские пакеты, стенд компании, пресс-релизы и другие рекламные возможности рассказать о вашем проекте
Аккредитация СМИ
Успейте заполнить заявку не позднее чем за 3 рабочих дня до мероприятия. Аккредитованные журналисты получат письменное подтверждение не позднее чем за 2 рабочих дня до мероприятия. Распечатанное подтверждение необходимо предоставить на стойке регистрации.
Остались вопросы?
Напишите нам
Место проведения
InterContinental Moscow Tverskaya
22 Tverskaya street
Запись конференции
Вы можете приобрести доступ к видеозаписи конференции за 10 000 руб. + 20% НДС.
По вопросам приобретения доступа обращайтесь к руководителю отдела по работе с участниками Екатерине Никодиновой по телефону +7 (495) 956-34-58, доб. 1314, или по электронной почте e.nikodinova@vedomosti.ru.
По вопросам приобретения доступа обращайтесь к руководителю отдела по работе с участниками Екатерине Никодиновой по телефону +7 (495) 956-34-58, доб. 1314, или по электронной почте e.nikodinova@vedomosti.ru.
Ведомости. Форум
Приложение к газете «Ведомости» по итогам конференции «Ресторанный бизнес: стратегии и тактики».
Выступления участников, дискуссии, статьи.
* чтобы перейти к материалам, кликните по картинке.
Выступления участников, дискуссии, статьи.
* чтобы перейти к материалам, кликните по картинке.